Cheesecake cremoso, soñador y absolutamente majestuoso de Frambuesa y Pistacho: donde cada rebanada cuenta una historia de sabor y finura

INGREDIENTES:

Base de Galleta
– 250 g de galletas digestivas
– 100 g de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de pasta de pistacho

Relleno de Cheesecake
– 400 g de queso crema
– 80 g de pasta de pistacho
– 75 g de azúcar
– 250 ml de nata para montar
– Unas gotas de colorante alimentario verde (opcional)
– ¼ de cucharadita de extracto de pistacho (opcional)

Cobertura de Cheesecake
– ½ taza de frambuesas
– ¼ de taza de pistachos triturados
– Frambuesas frescas
– 1-3 cucharadas de agua

Mantequilla sin sal: Se utiliza para ayudar a que la base de galleta del cheesecake se mantenga unida. No uses mantequilla salada ya que afectará el sabor de la base.

Galletas Digestivas: Estas galletas se usan para hacer la deliciosa base de galleta del cheesecake.

Pasta de pistacho: Esta pasta de nuez se combina con queso crema y nata para hacer el relleno del cheesecake. Puedes usar pasta de pistacho comprada o hacer la tuya propia desde cero.

Nata para montar: Usa nata para montar entera para los mejores resultados.

Azúcar:Añade dulzura al cheesecake. Si no quieres usar azúcar como endulzante, entonces añade miel como endulzante y haz un cheesecake de pistacho y miel en su lugar. Sin embargo, es posible que necesites alterar los ingredientes para asegurar que el relleno cuaje.

Sal: Una pizca de sal equilibrará los sabores en este delicioso postre.
Colorante alimentario verde (opcional): Siéntete libre de añadir una gota de color verde para intensificar el color verde en el cheesecake.

Extracto de pistacho (opcional): Si quieres intensificar el sabor a pistacho en el cheesecake, entonces añade ¼-1 cucharadita de extracto de pistacho mientras haces el relleno del cheesecake.

PARA DECORAR EL CHEESECAKE DE PISTACHO:

Pistachos: Tritura pistachos y añádelos en la parte superior del cheesecake.

Frambuesas: Calienta frambuesas congeladas y agua en una pequeña cacerola en la estufa para hacer la cobertura de salsa de frambuesa y añade frambuesas frescas alrededor del cheesecake.

CÓMO HACER CHEESECAKE DE PISTACHO:

Añade las galletas digestivas a un procesador de alimentos, añade mantequilla sin sal derretida.

Añade 1 cucharadita de pasta de pistacho y mezcla hasta que la mezcla se convierta en migajas.

Usa un molde desmontable y añade las migajas de galletas digestivas con mantequilla y usa una cuchara para presionar firmemente las migajas de manera uniforme en la base del molde. Esto creará una base sólida de galleta. Deja a un lado para más tarde.

En un bol de vidrio o cerámica, añade queso crema, azúcar y pasta de pistacho y mezcla hasta que esté uniformemente combinado.
Mientras tanto, monta la nata hasta que se formen picos firmes.

Luego, añade la nata montada a la mezcla de queso crema gradualmente y dobla la nata montada usando una espátula. Doblar la mezcla ayudará a que la mezcla de cheesecake se mantenga firme.

Una vez que el relleno de cheesecake de pistacho esté listo, añádelo encima de la base de galleta y usa una espátula para alisar la parte superior del relleno de manera uniforme.

Cubre el cheesecake con film transparente y déjalo cuajar durante la noche o durante 5-6 horas en la nevera.

Siéntete libre de servir el cheesecake solo o sigue el resto de la receta y decora con frambuesas.

Añade salsa de frambuesa casera o comprada enfriada en la parte superior del cheesecake.

Añade frambuesas frescas alrededor del borde del cheesecake. Luego, añade pistachos triturados en la parte superior del cheesecake.

Sirve este apetecible cheesecake de Pistacho y Frambuesa como postre o un dulce capricho y ¡disfruta!